喝啤酒能配烟熏食物吗？

Question

我爸爸喝啤酒，总是喜欢配烤鸭，喝啤酒，可以配一些烟熏食物吗？

Answer 1

喝啤酒的同时不适宜吃烟熏食品，下次记得提醒不要这么吃，对身体不好。因为烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物，这些物质会和啤酒发生反应。当饮酒过量而使血铅含量增高时,上述物质与啤酒结合,可诱发消化道疾病甚至肿瘤，风险比较大。

Answer 2

不宜同时吃腌熏食品。腌熏制品中含有机胶以及在加工过程中因烹调不当而产生的多环芳烃短类苯并蓖、氨甲基衍生物，当饮啤酒超度时血铅含量就增高，此时上述物质与其结合，即可诱发消化(消化食品)道疾病。