吃水果宜吃皮吗？

Question

妈妈总是跟我说，吃苹果要把皮也吃掉，才能吸收更多的营养，吃水果宜吃皮吗？

Answer 1

水果皮是否适宜食用需根据具体种类决定，可食用果皮主要有苹果皮、梨皮、葡萄皮、蓝莓皮等，但需注意农药残留与消化问题。

1、营养优势

部分水果皮富含膳食纤维和抗氧化物质，如苹果皮含槲皮素，葡萄皮含白藜芦醇，适量食用可促进胃肠蠕动。

2、农药风险

商业化种植水果表皮可能残留农药，建议选择有机产品或使用小苏打浸泡清洗，家长需为孩子彻底清洁果皮。

3、消化负担

菠萝皮、柑橘皮等纤维粗硬可能刺激胃肠黏膜，胃肠功能较弱者建议去皮食用，避免腹胀腹痛等不适症状。

4、特殊禁忌

杨桃皮含神经毒素可能加重肾功能损害，柿子皮鞣酸过高易形成胃结石，此类水果必须去皮后食用。

食用前用流动水搓洗30秒以上，柑橘类可用热水烫洗去除蜡质，儿童及过敏体质者建议优先选择去皮水果。