海鲜没熟的话会含有细菌吗？

Question

海鲜要是没熟就吃的话里面会不会含有细菌啊？我有时候做饭真的会不熟。

Answer 1

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

Answer 2

肯定是存在细菌的，海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染，所以一定要煮熟。