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海鲜没熟的话会含有细菌吗?
病情描述:
海鲜要是没熟就吃的话里面会不会含有细菌啊?我有时候做饭真的会不熟。
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院 2019-01-06 14:11
    海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2019-01-06 14:11
    肯定是存在细菌的,海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染,所以一定要煮熟。
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