玉米怎么煮着吃好

Question

我经常买来玉米煮着吃，就是不知道是剥皮吃还是不剥皮吃好呢？

Answer 1

玉米煮着吃可采用水煮、蒸煮、高压锅煮、微波炉煮等方法，选择新鲜玉米并保留部分外皮能更好保留营养。

1、水煮：

将玉米放入沸水中煮15-20分钟，水中可加少量盐或糖提升风味，水煮能充分保留玉米的甜味和水分。

2、蒸煮：

带皮玉米蒸20-25分钟，蒸汽加热能最大限度保留玉米的营养成分，口感更加鲜嫩多汁。

3、高压锅煮：

高压锅煮玉米只需8-10分钟，高温高压能快速软化玉米颗粒，适合时间紧张时使用。

4、微波炉煮：

湿润的玉米包裹保鲜膜微波高火加热5-8分钟，快捷方便但需注意翻面确保受热均匀。

建议选择当季新鲜玉米，烹饪前保留2-3层外皮能锁住水分，煮熟后尽快食用以保证最佳口感。