为什么在烤肉前需要清洗烤架？

Question

过几天想跟朋友一起去吃烤肉，老公让我先把烤架清洗一下，为什么在烤肉前需要清洗烤架？

Answer 1

烤肉前清洗烤架主要能避免食物污染、减少有害物质残留、防止异味产生、延长烤架使用寿命。

1、避免污染

烤架残留的油脂和食物残渣可能滋生细菌，清洗可降低交叉污染风险，建议使用食品级清洁剂彻底刷洗。

2、减少致癌物

高温碳化的旧焦痂易产生多环芳烃等致癌物，定期清理烤架金属表面能有效减少有害物质附着。

3、保持风味

残留的焦糊物质会影响新烤肉类的口感，清洁后烤架能确保食物原味，避免串味现象发生。

4、维护设备

油脂堆积会腐蚀烤架金属部件，及时清除可防止生锈，建议每次使用后趁余温用硬毛刷清理。

使用后待烤架降温至50℃左右时进行清洁效果最佳，可配合小苏打溶液去除顽固油渍，存放前需确保完全干燥防锈。