怎么食疗补铁比较好？

Question

我有点缺铁，不想吃药，想食疗补补，请问怎么食疗补铁比较好？

Answer 1

缺铁性贫血患者可通过适量摄入动物肝脏、红肉、菠菜、黑木耳等食物补铁，也可遵医嘱服用硫酸亚铁、富马酸亚铁、右旋糖酐铁等铁剂。建议结合维生素C促进铁吸收，避免与浓茶咖啡同服影响效果。

一、食物

1. 动物肝脏

猪肝每100克含铁量超过20毫克，血红素铁吸收率高，建议每周食用1-2次，焯水后爆炒可减少腥味。

2. 红肉

牛肉、羊肉富含血红素铁，瘦肉部位铁含量约3-4毫克/100克，烹饪时搭配青椒可提升铁吸收率。

3. 菠菜

新鲜菠菜含非血红素铁约2.7毫克/100克，焯水后凉拌能减少草酸对铁吸收的干扰。

4. 黑木耳

干木耳泡发后铁含量可达5毫克/100克，与瘦肉同炒可形成氨基酸-铁复合物促进吸收。

二、药物

1. 硫酸亚铁

适用于轻中度缺铁性贫血，可能出现胃肠刺激症状，需在餐后服用。

2. 富马酸亚铁

铁元素含量较高，胃肠道反应较轻，适合不能耐受硫酸亚铁的患者。

3. 右旋糖酐铁

注射剂型用于口服铁剂无效或严重贫血者，须在医疗机构规范使用。

4. 蛋白琥珀酸铁

有机铁复合物，生物利用度高且胃肠副作用小，适合儿童及孕产妇。

长期补铁需监测血清铁蛋白水平，过量补铁可能导致铁过载。烹饪使用铁锅可增加膳食铁摄入，餐后食用猕猴桃等维生素C丰富水果有助于提升铁吸收率。