开水放久后还可以继续喝吗？

Question

我昨天没在家，家里有些开水，开水放久后还可以继续喝吗？

Answer 1

开水放久后不建议继续饮用，久置开水可能因微生物滋生、亚硝酸盐含量上升、容器污染或环境暴露等因素影响水质。

1、微生物滋生

开水冷却后可能被空气中的细菌污染，存放超过24小时细菌数量明显增加，建议煮沸后尽快饮用或密封保存。

2、亚硝酸盐变化

久置开水可能因反复加热或长期存放导致亚硝酸盐含量缓慢上升，虽然通常不会达到危险水平，但婴幼儿及敏感人群应避免饮用。

3、容器污染

塑料或金属容器长期存放可能析出有害物质，玻璃或陶瓷容器相对安全，但需注意密封性和清洁度。

4、环境暴露

开放环境中存放的开水容易落入灰尘、昆虫等污染物，建议使用带盖容器并置于清洁环境中。

日常建议使用保温壶保存开水，存放时间不超过12小时，反复加热次数不宜超过3次，出现异味或浑浊时应立即停止饮用。