食用发芽土豆会危害身体吗？

Question

家里发芽的土豆对了觉得浪费，就炒了些来吃，吃过后出现胃难受，食用发芽土豆会危害身体吗？

Answer 1

当土豆发芽或表皮变绿的时候，它会产生大量的有毒物质，如龙葵素。这种毒素在土豆的芽、芽眼、芽根及变绿的地方含量最多。如果人吃了含有龙葵素的土豆，就会发生中毒，出现咽喉和口腔刺痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。症状轻者可在停食该类土豆1―2小时后自愈；重者可出现高烧、呼吸困难、瞳孔散大、抽搐或昏迷等症状。

Answer 2

发芽土豆是不能食用的。土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少，当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0．2－0．4克可发生中毒。一般在进食后十分钟至数小时出现症状，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重中毒者体温升高，头痛、昏迷、出汗、心悸。儿童常引起抽风、昏迷。