羊肉的营养价值有哪些？

Question

食用羊肉有滋补和防寒的双重效果，被誉为冬季的滋补肉，羊肉的主要营养价值有哪些呢？

Answer 1

羊肉富含优质蛋白、铁、锌及B族维生素，主要营养成分包括蛋白质、血红素铁、维生素B12和左旋肉碱。

1、蛋白质

每100克羊肉含约20克优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，有助于肌肉合成和组织修复。

2、血红素铁

羊肉中的铁元素吸收率超过植物性食物，每100克含3毫克铁，能有效预防缺铁性贫血。

3、维生素B12

羊肉是天然维生素B12来源，每100克提供1.5微克，对神经系统功能和红细胞生成至关重要。

4、左旋肉碱

羊肉含有较高浓度左旋肉碱，这种物质参与脂肪代谢，对心血管健康和能量代谢具有积极作用。

建议选择瘦肉部位适量食用，搭配新鲜蔬菜水果促进营养吸收，高尿酸血症患者需控制摄入量。