维生素A具有维持视力健康、促进免疫功能、参与细胞生长分化及维护皮肤黏膜完整性等作用。
1、视力健康
维生素A是视紫红质合成的必需物质,缺乏可能导致夜盲症或干眼症,可通过动物肝脏、鱼肝油等食物补充。
2、免疫调节
维生素A能增强巨噬细胞活性,维持呼吸道和消化道黏膜屏障功能,缺乏时易发生感染,深色蔬菜和乳制品是良好来源。
3、细胞分化
参与上皮组织和骨骼生长,对胚胎发育尤为重要,孕妇需注意通过鸡蛋、胡萝卜等食物足量摄入。
4、皮肤保护
调节皮脂腺分泌,促进角质代谢,缺乏可能导致毛囊角化,适量食用红薯、菠菜有助于改善。
建议通过多样化饮食获取维生素A,长期缺乏需在医生指导下使用维生素A制剂,避免过量摄入导致中毒。