豆浆油条的搭配做早饭好吗？

Question

我们的传统的早饭一直就是豆浆油条，我们家的楼下天天都有的，但是我不知道这种传统的早饭会怎么样呢？

Answer 1

豆浆油条作为早餐搭配存在营养不均衡问题，主要缺陷有高油脂低蛋白、升糖指数高、膳食纤维不足、钠含量超标。

1、高油脂低蛋白

油条经高温油炸后脂肪含量超过20%，而豆浆植物蛋白吸收率仅70%左右，两者搭配导致优质蛋白摄入不足。

2、升糖指数高

精制面粉制作的油条GI值达80以上，与豆浆同食会加速血糖波动，长期可能增加胰岛素抵抗风险。

3、膳食纤维不足

该组合缺乏全谷物和蔬菜水果，每餐膳食纤维摄入量不足5克，远低于推荐标准10克。

4、钠含量超标

单根油条含钠约400毫克，搭配咸味豆浆易使早餐钠摄入量突破800毫克，超过全天建议量的三分之一。

建议搭配全麦馒头替代油条，增加水煮蛋和凉拌蔬菜，用无糖豆浆并控制每周食用不超过2次，可显著改善营养结构。