猪肝中的胆固醇含量高不高呢？

Question

猪肝里面的胆固醇含量多不多啊？我本来胆固醇就有点高，所以不太敢乱吃东西。

Answer 1

猪肝的胆固醇含量较高，每100克猪肝约含288毫克胆固醇。胆固醇摄入需结合个体健康状况，高胆固醇血症患者应限制食用。

1、含量数据

动物肝脏普遍富含胆固醇，猪肝胆固醇含量是瘦肉的3-4倍，远高于鸡蛋等常见高胆固醇食物。

2、营养构成

猪肝同时富含铁、维生素A和优质蛋白，健康人群适量食用可补充造血原料，但需控制单次摄入量在50克以内。

3、风险人群

心血管疾病患者、高脂血症人群应严格限制摄入，每周不超过1次，避免加重动脉粥样硬化风险。

4、替代选择

可选择鸡胸肉、深海鱼类等低胆固醇高蛋白食物替代，或通过焯水处理减少猪肝中部分胆固醇含量。

建议普通人群每月食用猪肝不超过2-3次，烹饪时搭配洋葱、大蒜等有助于胆固醇代谢的食材，定期监测血脂指标。