豆猪肉可以吃吗？

Question

最近看到一篇报道，听到了一个名词说是豆猪肉，想了解一下，这个肉可以吃吗？

Answer 1

豆猪肉不能食用。豆猪肉是感染猪囊尾蚴的猪肉，可能引发囊尾蚴病，主要危害有消化系统感染、神经系统损害、过敏反应和继发感染。

1、寄生虫感染

猪囊尾蚴可寄生于人体肠道，导致腹痛腹泻等症状，需使用阿苯达唑、吡喹酮等驱虫药物治疗。

2、神经损害

幼虫可能移行至脑部形成脑囊尾蚴病，引发癫痫或颅内压增高，需进行抗寄生虫治疗和神经外科干预。

3、过敏反应

虫体代谢产物可能引起荨麻疹或过敏性休克，需使用氯雷他定、肾上腺素等药物控制过敏症状。

4、继发感染

虫体死亡后可能引发局部炎症反应，需配合抗生素治疗，严重时需手术清除病灶。

购买猪肉应选择检疫合格产品，烹饪时确保中心温度达到71摄氏度以上持续1分钟以上可杀灭寄生虫。