松蘑会中毒吗

Question

我最近吃了一些松蘑，因为对蘑菇类食物不了解，担心会中毒。

Answer 1

松蘑可能引起中毒，主要与误食毒蘑菇、加工不当、个体过敏反应、储存变质等因素有关。

1、误食毒蘑菇

部分野生松蘑与剧毒蘑菇外观相似，误食后可能出现呕吐、腹泻等中毒症状，需立即就医洗胃并静脉注射解毒药物如阿托品、活性炭、纳洛酮。

2、加工不当

未充分加热的松蘑可能残留毒素，建议沸水焯煮15分钟以上破坏毒素，烹饪时可搭配大蒜等解毒食材。

3、个体过敏

部分人群对松蘑蛋白质过敏，表现为皮疹或呼吸困难，需服用氯雷他定等抗组胺药物，严重时使用肾上腺素笔急救。

4、储存变质

霉变松蘑会产生黄曲霉毒素，肉眼可见菌斑即应丢弃，误食后需用蒙脱石散吸附毒素并补充电解质溶液。

食用松蘑前应确认品种安全性，出现口唇麻木等中毒征兆时立即停止食用，保留样本送检并尽快就医。