乳蛋白和蛋白质一样吗

Question

外公才做了手术，身子很虚弱，朋友让我给他买乳蛋白补一下，但是我买的时候就只有蛋白质粉。乳蛋白和蛋白质一样吗？

Answer 1

乳蛋白是蛋白质的一种，属于优质蛋白，主要存在于乳制品中，而蛋白质是广泛存在于动植物中的宏量营养素，包含多种类型。

1、来源不同

乳蛋白特指牛奶、羊奶等乳制品中含有的蛋白质，包括酪蛋白和乳清蛋白；蛋白质则广泛存在于肉类、豆类、谷物等多种食物中。

2、结构差异

乳蛋白具有独特的氨基酸组成和分子结构，更易被人体消化吸收；其他蛋白质如植物蛋白的氨基酸模式可能不完全满足人体需求。

3、功能特点

乳蛋白含有丰富的必需氨基酸，对肌肉合成和免疫功能有特殊作用；普通蛋白质根据来源不同功能各异，如血红蛋白负责运输氧气。

4、应用范围

乳蛋白常用于婴幼儿配方奶粉和运动营养品；蛋白质补充则根据需求选择不同来源，如大豆蛋白适合素食者，乳清蛋白适合健身人群。

日常饮食中可搭配乳制品与多种蛋白质食物，乳糖不耐受者可选低乳糖乳蛋白产品，蛋白质摄入需结合个体需求合理选择。