鹌鹑蛋营养价值

Question

父亲很喜欢吃鹌鹑蛋，我认为没有营养。鹌鹑蛋营养价值高吗？

Answer 1

鹌鹑蛋富含优质蛋白、卵磷脂、维生素B族及铁、锌等矿物质，营养价值较高，主要有蛋白质含量高、卵磷脂丰富、维生素B族全面、微量元素易吸收等特点。

1、蛋白质含量高

鹌鹑蛋蛋白质含量与鸡蛋相近，但分子更小更易消化吸收，适合胃肠功能较弱人群。

2、卵磷脂丰富

卵磷脂含量约为鸡蛋的3-4倍，有助于促进大脑发育和神经传导功能。

3、维生素B族全面

含有维生素B1、B2等，参与能量代谢，对改善贫血和皮肤健康有帮助。

4、微量元素易吸收

铁、锌等矿物质生物利用率高，对儿童生长发育和免疫力提升效果显著。

建议每天食用3-5个鹌鹑蛋，可水煮或蒸食，避免油炸以保留营养，过敏体质者需谨慎食用。