米线的营养价值

Question

我特别爱吃米线儿，有时候会把米线儿当成早餐吃。米线的营养价值有哪些？

Answer 1

米线富含碳水化合物、少量蛋白质及微量矿物质，主要营养成分有淀粉、维生素B族、钙、铁等，可作为主食补充能量但需搭配其他食物保证营养均衡。

1、淀粉：

米线主要成分为大米淀粉，提供快速能量但升糖指数较高，糖尿病患者需控制摄入量。

2、维生素B1：

大米加工过程中部分流失，含量低于糙米，配合瘦肉、豆类食用可提高吸收率。

3、钙元素：

每100克米线约含10毫克钙，需搭配奶制品或深绿色蔬菜补充每日所需。

4、铁元素：

非血红素铁吸收率较低，建议与维生素C丰富的蔬菜同食促进铁质利用。

食用米线时建议搭配优质蛋白和膳食纤维，如鸡肉、绿叶菜等，避免单一摄入导致营养不均衡，高尿酸人群应少喝米线汤底。