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瘦肉和肥肉的脂肪含量

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瘦肉和肥肉的脂肪含量

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谢琪主任医师桂林市人民医院

不同肉类中脂肪含量是不同的。例如猪肉中瘦肉、肥肉所含脂肪是不同的。肥猪肉之中脂肪含量可在大约90%之上，而含大约37%左右饱和脂肪酸，大约46%左右的单不饱和脂肪酸。各种瘦肉所含营养成分较肥肉易消化。大约是蛋白质含量的20%左右，脂肪大约在1%-15%之间。

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