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怎么才能避免芸豆中毒呢

病情描述:

怎么才能避免芸豆中毒呢

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王明轩副主任医师北京友谊医院

避免芸豆中毒要点：首先是要炒透煮烂，以便破坏其中的毒素，还要注意一次不要食用太多。无论采取何种制作方法，最好先将其用冷水浸泡或开水焯后再烹饪，以保证其加热充分，使之熟透。芸豆最好炖食，炒食时应使炒芸豆颜色全变，里外熟透，吃着没豆腥味。

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