螃蟹的营养价值与功效

Question

螃蟹的营养价值与功效

Answer 1

螃蟹富含优质蛋白、维生素B12、硒、锌等营养素，具有促进造血功能、增强免疫力、保护心血管等功效，适量食用有助于补充营养。

1、优质蛋白

螃蟹肉中蛋白质含量高且易吸收，每100克蟹肉含蛋白质约15克，所含氨基酸比例接近人体需求，有助于组织修复和肌肉合成。

2、维生素B12

螃蟹是维生素B12的优质来源，该维生素参与红细胞生成和神经系统维持，缺乏可能导致贫血和神经损伤。

3、矿物质硒

螃蟹含有丰富的硒元素，具有抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基，降低炎症反应，对甲状腺功能和免疫调节有重要作用。

4、微量元素锌

蟹肉中锌含量较高，有助于维持味觉嗅觉功能，促进伤口愈合，对儿童生长发育和成人生殖系统健康均有裨益。

食用螃蟹时建议搭配姜醋驱寒，过敏体质者慎食，高尿酸血症患者需控制摄入量，避免与柿子等富含鞣酸的食物同食。