南瓜子怎么做好吃又有营养

Question

南瓜子怎么做好吃又有营养

Answer 1

南瓜子可以烤制、煮粥、打粉或生食，既能保留营养又提升口感。推荐搭配粗粮、酸奶、沙拉或作为烘焙原料，营养吸收更全面。

1、烤制：

低温烘烤能保留不饱和脂肪酸和锌元素，温度控制在150度以下避免营养流失，烤至微黄散发香气即可。

2、煮粥：

与燕麦小米同煮可增加膳食纤维和植物蛋白摄入，南瓜子中的镁元素在加热过程中更易被人体吸收。

3、打粉：

研磨成粉后加入面粉制作面点，南瓜子粉富含色氨酸和维生素E，高温烘焙后仍能保持大部分活性成分。

4、生食：

直接食用新鲜南瓜子可获得完整植物甾醇和抗氧化物质，建议每日摄入量不超过30克以免加重胃肠负担。

选择未霉变的饱满南瓜子，避免与高草酸食物同食影响矿物质吸收，储存时注意防潮以保持营养价值。