泡水的枸杞能吃吗

Question

泡水的枸杞能吃吗

Answer 1

泡水的枸杞可以吃，枸杞经过浸泡后部分营养成分会溶解到水中，但枸杞本身仍含有膳食纤维等物质，适量食用有助于补充营养。

1、营养成分

枸杞泡水后，枸杞多糖、甜菜碱等水溶性成分会部分析出到水中，但枸杞果肉仍保留类胡萝卜素、膳食纤维等物质。

2、食用价值

浸泡后的枸杞质地柔软，更容易消化吸收，适合咀嚼功能较弱的人群食用，但口感较新鲜枸杞稍差。

3、注意事项

浸泡时间超过8小时的枸杞可能滋生细菌，建议当日饮用完毕；变质发酸的枸杞须丢弃，避免引起胃肠不适。

4、食用建议

可将泡水后的枸杞加入粥品或酸奶中食用，每日摄入量以10-15克为宜，糖尿病患者需控制摄入量。

枸杞属于药食同源食材，泡水饮用时建议水温不超过80摄氏度，避免高温破坏活性成分，日常储存需密封防潮。