泥鳅好处和功效

Question

泥鳅好处和功效

Answer 1

泥鳅富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有改善贫血、增强免疫力、保护心血管等功效，适量食用有助于缓解疲劳、促进儿童生长发育。

1、改善贫血

泥鳅含铁量较高，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，缺铁性贫血患者食用后有助于改善面色苍白、乏力等症状。

2、增强免疫

泥鳅中的锌元素可促进淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞活性，帮助提高机体对病原体的防御能力。

3、保护血管

所含的欧米伽3脂肪酸能降低血液黏稠度，减少血管壁脂质沉积，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。

4、促进发育

丰富的钙和维生素D组合有助于儿童骨骼生长，其优质蛋白也为肌肉组织合成提供必要营养支持。

建议采用清蒸或炖煮方式烹饪泥鳅，避免高温油炸破坏营养，过敏体质者初次食用需观察有无皮肤瘙痒等不良反应。