豌豆怎么做好吃又有营养

Question

豌豆怎么做好吃又有营养

Answer 1

若想保留豌豆的营养并提升口感，可采用清炒、水煮、蒸制或搭配其他食材炖煮等方式，推荐搭配胡萝卜、玉米、虾仁或鸡胸肉等富含优质蛋白和维生素的食材，也可遵医嘱使用复合维生素片、蛋白粉、益生菌或铁剂等营养补充剂。

一、食物

1. 清炒豌豆

热锅少油快速翻炒豌豆，搭配蒜末提香，能保留大部分维生素C和膳食纤维。

2. 豌豆虾仁

豌豆与虾仁同炒，优质蛋白与植物蛋白互补，适合需要补充蛋白质的人群。

3. 豌豆浓汤

煮熟豌豆加牛奶打成泥，钙质与植物营养素结合，适合消化功能较弱者。

4. 杂粮豌豆饭

豌豆与糙米、燕麦等杂粮同煮，增加B族维生素和矿物质摄入。

二、药物

1. 复合维生素片

含维生素B族和维生素C等，可弥补烹饪过程中的营养损耗。

2. 乳清蛋白粉

与豌豆植物蛋白搭配使用，提高蛋白质生物利用度。

3. 益生菌制剂

帮助改善因豌豆中低聚糖引起的胃肠胀气症状。

4. 葡萄糖酸亚铁

豌豆含非血红素铁，配合铁剂可预防缺铁性贫血。

豌豆烹饪前建议焯水去除植酸，过敏体质者需谨慎食用，出现腹胀可减少摄入量，特殊健康状况需在营养师指导下调整食谱。