鱿鱼怎么做好吃又有营养

Question

鱿鱼怎么做好吃又有营养

Answer 1

鱿鱼可以通过清蒸、白灼、爆炒、炖煮等方式烹饪，既保留营养又提升口感。优质蛋白含量高，适合搭配蔬菜水果均衡摄入。

1、清蒸

清蒸能最大限度保留鱿鱼的优质蛋白和微量元素，水沸后蒸5分钟即可，搭配姜丝去腥。

2、白灼

沸水快速焯烫30秒后冰镇，保持脆嫩口感，蘸芥末酱油食用可减少油脂摄入。

3、爆炒

急火快炒锁住水分，建议用橄榄油搭配青红椒，补充维生素C的同时控制烹饪时间在2分钟内。

4、炖煮

与萝卜、玉米同炖可增加膳食纤维，汤品形式更易消化吸收，适合老人儿童食用。

处理时去除内脏和软骨，避免与高鞣酸食物同食影响蛋白质吸收，过敏体质者需谨慎尝试。