吃动物肝脏可以补充优质蛋白、维生素A、铁元素、B族维生素等营养素,具有改善贫血、保护视力、增强免疫力等作用。
1、优质蛋白
肝脏含有丰富优质蛋白,有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。
2、维生素A
肝脏富含维生素A,能够促进视力健康,维持皮肤和黏膜完整性。
3、铁元素
肝脏中的血红素铁吸收率高,对预防缺铁性贫血有显著效果。
4、B族维生素
肝脏含有维生素B2、B12等,参与能量代谢和红细胞生成过程。
建议每周适量食用1-2次动物肝脏,避免过量摄入导致维生素A蓄积中毒,高胆固醇血症患者需控制食用量。