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油豆腐的功效与作用

女，33岁

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油豆腐的功效与作用

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朱明炜主任医师北京医院

油豆腐富含优质蛋白和矿物质，适量食用有助于补充营养、促进消化、调节血脂、增强免疫力。油豆腐可作为膳食多样化选择，但需注意控制摄入量。
1、补充营养
油豆腐含有丰富植物蛋白和钙、铁等矿物质，能为人体提供必需营养素，适合素食者或蛋白质摄入不足人群。
2、促进消化
油豆腐中的膳食纤维能刺激胃肠蠕动，帮助改善便秘症状，但胃肠功能较弱者应避免过量食用。
3、调节血脂
油豆腐含有的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。
4、增强免疫
油豆腐中的锌元素参与免疫细胞合成，适量摄入可帮助维持正常免疫功能，但需配合均衡饮食。
建议将油豆腐与新鲜蔬菜搭配食用，避免高温油炸烹饪方式，高尿酸血症患者需控制食用量。

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