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樱桃番茄怎么吃才有效果

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樱桃番茄怎么吃才有效果

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

朱明炜主任医师北京医院

樱桃番茄可以生吃、榨汁、凉拌或烹饪食用，搭配优质蛋白或健康脂肪有助于营养吸收。樱桃番茄富含维生素C、番茄红素等成分，具有抗氧化、促进代谢等作用。
1、生吃：
直接食用可最大限度保留维生素C等水溶性营养素，建议洗净后连皮食用，表皮含有丰富膳食纤维。
2、榨汁：
与胡萝卜、苹果等搭配榨汁，能提高番茄红素生物利用率，避免过滤残渣以保留膳食纤维。
3、凉拌：
切片后与橄榄油、坚果拌匀，脂肪有助于脂溶性营养素吸收，适合作为开胃前菜食用。
4、烹饪：
短时间快炒或做汤可软化细胞壁释放更多番茄红素，避免长时间高温破坏维生素C。
建议选择颜色深红、表皮光滑的成熟樱桃番茄，每日食用15-20颗为宜，避免空腹大量食用可能引起胃肠不适。

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