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黄油好处和功效
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黄油好处和功效
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  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    黄油含有饱和脂肪酸、脂溶性维生素和共轭亚油酸等成分,适量食用可提供能量、促进脂溶性维生素吸收、帮助细胞膜合成。

    1、能量供给

    每100克黄油约含700千卡热量,其高脂肪特性可为体力消耗大的人群快速补充能量。

    2、维生素载体

    含维生素A、D、E、K等脂溶性维生素,与黄油同食能提升胡萝卜素等营养素的生物利用率。

    3、细胞构建

    短链脂肪酸参与细胞膜磷脂双分子层形成,共轭亚油酸具有调节免疫功能的潜在作用。

    4、风味提升

    乳脂肪球膜蛋白赋予特殊香气,烘焙时产生美拉德反应可增强食物风味层次感。

    建议每日摄入量控制在10-15克,心血管高风险人群应选择植物黄油替代,乳糖不耐受者需注意可能引发的胃肠不适。

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