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猪血的功效作用及营养价值

女，62岁

病情描述:

猪血的功效作用及营养价值

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朱明炜主任医师北京医院

猪血富含优质蛋白、铁元素及多种维生素，具有补血、促进代谢、增强免疫力等功效，适合贫血、术后恢复等人群适量食用。
1、补血造血
猪血含易吸收的血红素铁，可改善缺铁性贫血。建议搭配维生素C丰富的蔬菜水果食用提升铁吸收率。
2、补充蛋白
猪血蛋白质含量较高且氨基酸组成合理，有助于组织修复。术后患者可将其作为优质蛋白来源之一。
3、清除毒素
猪血中的血浆蛋白经消化后产生解毒物质，能与肠道有害物质结合排出体外。
4、增强免疫
猪血含锌、硒等微量元素及B族维生素，对维持免疫功能具有积极作用。
建议每周食用1-2次，高尿酸血症患者需控制摄入量。烹饪时彻底加热杀菌，避免与浓茶同食影响铁吸收。

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