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绿豆糖尿病患者可以吃吗

男，59岁

病情描述:

绿豆糖尿病患者可以吃吗

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赵蕾副主任医师首都医科大学宣武医院

糖尿病患者可以适量食用绿豆。绿豆属于低升糖指数食物，主要含有膳食纤维、优质蛋白、维生素B族等成分，有助于血糖控制。
1、膳食纤维丰富
绿豆中膳食纤维含量较高，可延缓葡萄糖吸收，避免餐后血糖剧烈波动。
2、优质蛋白来源
绿豆蛋白属于植物性优质蛋白，可替代部分动物蛋白摄入，减少饱和脂肪酸对代谢的影响。
3、维生素B族含量高
绿豆富含维生素B1、B2等营养素，有助于改善糖代谢紊乱和周围神经病变。
4、低升糖指数
绿豆升糖指数约为30，属于低GI食物，适合作为糖尿病患者的碳水化合物来源。
建议将绿豆与杂粮搭配食用，避免加糖烹调，每日摄入量控制在50克干重以内，同时监测餐后血糖变化。

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