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胰腺炎可以吃羊肉吗

病情描述:

胰腺炎可以吃羊肉吗

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黄玉红主任医师中国医科大学附属第一医院

胰腺炎患者急性期应禁食羊肉，恢复期可少量食用低脂羊肉。胰腺炎饮食需根据病情分期调整，主要考虑因素有疾病阶段、脂肪耐受度、烹饪方式及个体消化能力。
1. 急性期禁食
发作期需完全禁食羊肉等高脂食物，避免刺激胰液分泌加重炎症。此时需通过静脉营养支持治疗。
2. 恢复期选择
症状缓解后可尝试少量瘦羊肉，选择蒸煮方式去除多余脂肪。每日摄入量不超过50克，需观察排便反应。
3. 脂肪控制
优先选用羊里脊等低脂部位，完全剔除可见脂肪。烹饪时搭配萝卜等膳食纤维帮助脂肪代谢。
4. 个体差异
慢性胰腺炎患者需严格限制羊肉频次，建议每月不超过2次。伴有胆道疾病者应完全避免食用。
胰腺炎患者日常饮食应以低脂流质逐步过渡到软食，恢复期可遵医嘱补充胰酶制剂帮助消化，定期复查血脂与腹部超声。

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