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痛风病人能否吃牛肉丸

女，50岁

病情描述:

痛风病人能否吃牛肉丸

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朱明炜主任医师北京医院

痛风患者应避免食用牛肉丸。牛肉丸属于高嘌呤食物，可能诱发或加重痛风发作，建议选择低嘌呤食物如鸡蛋、牛奶、绿叶蔬菜等替代。
1、嘌呤含量高
牛肉丸原料为红肉，每100克嘌呤含量超过150毫克，代谢后会产生大量尿酸。急性发作期需严格禁食，缓解期每周摄入不超过50克。
2、诱发痛风发作
高嘌呤饮食会使血尿酸水平骤升，导致尿酸盐结晶沉积在关节。典型表现为第一跖趾关节突发红肿热痛，可能伴随发热症状。
3、加重肾脏负担
长期高嘌呤饮食可能损伤肾小球滤过功能，增加尿酸性肾结石风险。需定期监测血肌酐和尿酸盐水平，必要时使用苯溴马隆促进排泄。
4、营养结构失衡
红肉制品缺乏膳食纤维和维生素C，不利于尿酸排泄。可用白肉鱼类或豆制品替代，配合樱桃等富含花青素的水果调节代谢。
日常建议每日饮水2000毫升以上促进尿酸排出，避免饮酒及含糖饮料，体重超标者需逐步减重至BMI正常范围。

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