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乳酪的功效作用与吃法

女，59岁

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乳酪的功效作用与吃法

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朱明炜主任医师北京医院

乳酪富含优质蛋白和钙质，有助于骨骼健康、调节肠道菌群、增强免疫力及改善睡眠质量，可直接食用或搭配面包、沙拉、水果等食材。
1. 骨骼健康
乳酪是钙和维生素D的优质来源，每100克硬质乳酪约含700毫克钙，可帮助预防骨质疏松，儿童及中老年人群建议每日适量摄入。
2. 肠道调节
发酵乳酪含有益生菌如乳酸杆菌，能维持肠道菌群平衡，缓解功能性便秘，冷藏保存的活性乳酪效果更显著。
3. 免疫增强
乳清蛋白中的免疫球蛋白和乳铁蛋白具有抗菌特性，长期适量食用可提升呼吸道黏膜防御能力。
4. 助眠作用
乳酪含色氨酸能促进血清素合成，建议晚餐搭配30克左右软质乳酪，有助于改善入睡困难。
选择低钠乳酪更利于心血管健康，乳糖不耐受者可选用陈年硬质乳酪，每日摄入量控制在50克以内为宜，搭配新鲜蔬菜水果食用营养更均衡。

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