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山药豆的功效作用与吃法

女，39岁

病情描述:

山药豆的功效作用与吃法

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朱明炜主任医师北京医院

山药豆具有健脾益胃、补肾固精、润肺止咳等功效，适合蒸煮、炖汤、煮粥、炒制等多种吃法。食用山药豆有助于改善消化不良、增强免疫力、调节血糖水平。
1、健脾益胃
山药豆富含淀粉酶和多酚氧化酶，能促进胃肠消化吸收，缓解脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等症状。适合与小米、红枣搭配煮粥。
2、补肾固精
山药豆中的皂苷和黏蛋白成分对肾气不足导致的腰膝酸软、遗精早泄有改善作用。建议与枸杞、黑豆一同炖汤食用。
3、润肺止咳
黏液蛋白和氨基酸可滋养肺阴，减轻干咳无痰或痰少黏稠的症状。可搭配百合、银耳制作糖水。
4、调节血糖
山药多糖能延缓糖分吸收，辅助稳定餐后血糖。糖尿病患者宜选择蒸制或煮汤的低温烹饪方式。
新鲜山药豆建议去皮后烹调，过敏体质者初次食用需少量尝试。慢性病患者食用前应咨询医生。

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