槐花可以做成槐花饼、槐花炒蛋、槐花蜜饮、槐花蒸菜等美食,既能保留清香又营养丰富。
1、槐花饼:
新鲜槐花洗净后与面粉、鸡蛋混合调成糊状,用少量油煎至两面金黄,外酥里嫩带有独特花香。
2、槐花炒蛋:
焯水后的槐花与蛋液搅拌均匀,热油快炒至凝固,口感滑嫩且能中和槐花的微苦。
3、槐花蜜饮:
将槐花与蜂蜜按比例浸泡冷藏,兑温水饮用可润燥生津,适合春秋季饮用。
4、槐花蒸菜:
槐花拌少量玉米粉后上锅蒸制,出锅淋蒜泥香油,最大程度保留原味和营养价值。
处理槐花前需充分清洗并焯水去除杂质,体质敏感者初次食用应少量尝试,避免过敏反应。