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刺瓜和黄瓜一样吗

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刺瓜和黄瓜一样吗

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朱明炜主任医师北京医院

刺瓜和黄瓜是两种不同的植物，虽然外形相似但属于不同科属，刺瓜为葫芦科刺瓜属，黄瓜为葫芦科黄瓜属。
1、科属差异
刺瓜学名刺角瓜，属于葫芦科刺瓜属一年生草本植物；黄瓜属于葫芦科黄瓜属，两者在植物分类学上存在明显区别。
2、外形特征
刺瓜表面有密集瘤状物和硬刺，果形多为椭圆形；黄瓜表面光滑或有小突起，果形细长呈圆筒状。
3、口感风味
刺瓜果肉呈凝胶状，味道清甜带微酸；黄瓜水分含量更高，口感脆嫩，味道清淡爽口。
4、营养成分
刺瓜富含维生素C和膳食纤维；黄瓜含有葫芦素和多种矿物质，两者营养价值各有侧重。
日常饮食中可根据个人口味选择，刺瓜适合制作甜品，黄瓜更适合凉拌或直接食用，建议根据营养需求搭配摄入。

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