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海参的功效与禁忌人群

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海参的功效与禁忌人群

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朱明炜主任医师北京医院

海参富含优质蛋白和多种微量元素，具有增强免疫力、延缓衰老、促进伤口愈合等功效，但过敏体质、痛风急性期、脾胃虚寒及婴幼儿应谨慎食用。
1、增强免疫
海参中的海参皂苷和黏多糖能激活免疫细胞功能，适合术后或体弱人群，但需注意每日摄入量不超过50克。
2、延缓衰老
含有的超氧化物歧化酶和胶原蛋白可减少自由基损伤，中老年人适量食用有助于改善皮肤弹性。
3、促进修复
精氨酸成分能加速组织再生，骨折或创伤患者可配合医生建议补充，避免与含鞣酸食物同食。
4、调节血脂
不饱和脂肪酸比例较高，对高脂血症患者有益，但需控制每周食用频次在2-3次以内。
食用前需充分泡发去除残留杂质，建议搭配温性食材烹调，出现皮疹或胃肠不适应立即停用并就医。

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