减肥期间适合吃西蓝花、苹果、菠菜、番茄等蔬菜水果,也可以适量食用猕猴桃、黄瓜、芹菜、草莓。这些食物膳食纤维含量高且热量低,有助于增加饱腹感。
西蓝花富含维生素C和膳食纤维,热量仅为每100克35千卡;菠菜含铁量高且饱腹感强,建议焯水后凉拌。
苹果含果胶能延缓糖分吸收,建议连皮食用;猕猴桃维生素含量是橙子的两倍,注意血糖高者需控制摄入量。
深色蔬菜应占每日摄入量的二分之一,水果控制在200-350克/天,优先选择低升糖指数的品种。
避免用果汁代替完整水果,土豆等淀粉类蔬菜建议作为主食替代,胃肠功能弱者应避免空腹大量食用寒性水果。
减肥期间需保证每日摄入12种以上食物,蔬菜水果建议采用蒸煮或生食方式,避免高油烹饪破坏营养成分。