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可降糖的蔬菜有哪些

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可降糖的蔬菜有哪些

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朱明炜主任医师北京医院

糖尿病患者可以适量食用苦瓜、西蓝花、菠菜、洋葱等蔬菜，这些蔬菜有助于控制血糖水平。
1、苦瓜
苦瓜含有苦瓜苷和多肽类物质，能够模拟胰岛素作用，帮助降低血糖。苦瓜可以清炒或凉拌食用。
2、西蓝花
西蓝花富含膳食纤维和铬元素，有助于改善胰岛素敏感性。建议焯水后凉拌或清炒。
3、菠菜
菠菜含有丰富的镁元素和抗氧化物质，能够帮助调节血糖代谢。可做汤或清炒食用。
4、洋葱
洋葱中的硫化物和槲皮素具有降糖作用，能促进胰岛素分泌。适合生吃或与其他蔬菜搭配烹饪。
建议将这些蔬菜纳入日常饮食，同时注意均衡营养，定期监测血糖变化，必要时在医生指导下配合药物治疗。

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