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山楂片的热量及营养成分有哪些

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山楂片的热量及营养成分有哪些

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蔡晶晶主治医师北京大学人民医院

山楂片的热量约为每100克300-350千卡，主要营养成分包括碳水化合物、膳食纤维、维生素C、有机酸及少量蛋白质和脂肪。
1、碳水化合物
山楂片含糖量较高，主要由果糖和葡萄糖构成，是热量的主要来源，加工过程中可能添加白砂糖进一步增加碳水含量。
2、膳食纤维
山楂本身富含果胶等膳食纤维，制成山楂片后仍保留部分纤维成分，有助于促进胃肠蠕动，但含量低于鲜山楂。
3、维生素C
鲜山楂维生素C含量突出，但经加工后部分被破坏，山楂片中维生素C含量约为鲜果的20%-30%，仍高于多数零食。
4、有机酸
山楂片保留柠檬酸、苹果酸等有机酸成分，能刺激消化液分泌，但胃酸过多者需控制食用量。
建议选择无添加糖的山楂片制品，每日食用量控制在20克以内，搭配坚果或乳制品可平衡升糖指数。

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