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糖尿病可以吃香菇吗

男，64岁

病情描述:

糖尿病可以吃香菇吗

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赵蕾副主任医师首都医科大学宣武医院

糖尿病患者可以适量吃香菇。香菇属于低升糖指数食物，富含膳食纤维和多种微量元素，有助于血糖控制，但需注意烹饪方式和食用量。
1、营养特点：
香菇含有多糖类物质和铬元素，有助于改善胰岛素敏感性，膳食纤维可延缓糖分吸收。
2、血糖影响：
新鲜香菇升糖指数约为10-15，干香菇泡发后升糖负荷较低，对餐后血糖波动影响较小。
3、食用建议：
建议每日食用鲜香菇不超过100克或干香菇20克，避免油炸或高油盐烹饪方式。
4、注意事项：
合并痛风患者需限制摄入，肾功能不全者应控制钾摄入量，过敏体质者慎食。
糖尿病患者可将香菇与绿叶蔬菜搭配食用，同时定期监测血糖变化，根据个体情况调整饮食结构。

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