生菜富含维生素、矿物质及膳食纤维,具有促进消化、辅助控糖、改善睡眠等功效,可凉拌、清炒或制作沙拉食用。
1、促进消化
生菜含丰富膳食纤维,能刺激胃肠蠕动,帮助缓解便秘。适合与酸奶、坚果搭配食用。
2、辅助控糖
生菜升糖指数低,其中的莴苣素成分有助于调节血糖。建议糖尿病患者作为餐前凉菜食用。
3、改善睡眠
生菜茎叶含莴苣苦素,具有轻微镇静作用。夜间可搭配小米粥食用帮助入眠。
4、补充营养
生菜富含维生素K和叶酸,有助于骨骼健康和造血功能。建议孕妇适量增加摄入。
选择叶片饱满的生菜,清洗时用盐水浸泡去除农残,肠胃虚弱者避免空腹大量生食。