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乳牛肝菌的功效作用与吃法

女，40岁

病情描述:

乳牛肝菌的功效作用与吃法

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朱明炜主任医师北京医院

乳牛肝菌具有增强免疫力、抗氧化、促进消化、调节血脂等功效，可炖汤、炒菜、煮粥或凉拌食用，建议搭配优质蛋白食材提升营养吸收。
1、增强免疫力
乳牛肝菌含有多糖类物质，能激活巨噬细胞和T淋巴细胞功能，适合免疫力低下人群，但过敏体质者需谨慎食用。
2、抗氧化
菌菇中的硒元素和多酚类化合物可清除自由基，延缓细胞衰老，建议与富含维生素C的蔬菜水果同食增强效果。
3、促进消化
膳食纤维含量达每百克3.2克，能改善胃肠蠕动，消化不良者可搭配山药、小米等易消化食材烹调。
4、调节血脂
含有的植物甾醇能抑制胆固醇吸收，高血脂人群适宜用橄榄油清炒，避免与动物内脏同食影响效果。
食用前需充分焯煮去除杂质，每日摄入量建议控制在50-100克，出现腹泻等不适症状应立即停食并就医。

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