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小龙虾对身体有何利弊

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小龙虾对身体有何利弊

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朱明炜主任医师北京医院

适量食用小龙虾可为身体补充优质蛋白和矿物质，但过量可能引发过敏或胃肠不适。小龙虾的营养价值主要有高蛋白低脂肪、富含锌和硒，潜在风险包括寄生虫感染、重金属蓄积。
1、高蛋白低脂肪
每100克小龙虾含蛋白质约15克，脂肪仅1克左右，有助于肌肉修复且不易发胖，适合健身人群适量食用。
2、富含锌和硒
小龙虾的锌含量超过日常需求量的30%，硒元素具有抗氧化作用，对提升免疫力和甲状腺功能有益。
3、寄生虫风险
未彻底煮熟的小龙虾可能携带肺吸虫，导致腹痛腹泻，建议100℃煮沸10分钟以上彻底杀菌。
4、重金属蓄积
生长在污染水域的小龙虾可能富集铅、汞等重金属，长期过量食用可能影响神经系统发育。
建议选择正规渠道购买活虾，烹饪前用清水浸泡2小时，搭配维生素C丰富的蔬菜水果帮助重金属代谢，过敏体质者首次食用需谨慎。

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