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燕麦可以降血糖吗

男，48岁

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燕麦可以降血糖吗

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朱明炜主任医师北京医院

燕麦有助于控制血糖水平。燕麦富含膳食纤维、β-葡聚糖、蛋白质、维生素B族等营养成分，有助于延缓碳水化合物吸收、改善胰岛素敏感性。
1、膳食纤维：
燕麦中的可溶性膳食纤维能延缓胃排空，减少餐后血糖波动。建议选择整粒燕麦或钢切燕麦，避免即食燕麦中添加糖分。
2、β-葡聚糖：
这种特殊多糖在肠道形成凝胶状物质，可减缓葡萄糖吸收速度。每日摄入3克以上β-葡聚糖能显著改善血糖反应。
3、低升糖指数：
燕麦的升糖指数约为55，属于低升糖食物。与精制谷物相比，食用后血糖上升更平缓。
4、微量元素：
燕麦含有的镁、锌等矿物质参与糖代谢过程，铬元素能增强胰岛素作用效果。
建议糖尿病患者将燕麦作为主食替代品，每次食用量控制在40-50克干重，搭配优质蛋白和健康脂肪食用效果更佳。食用后仍需监测血糖变化，个体反应可能存在差异。

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