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高压锅炖排骨一般需要20-30分钟,实际时间受到排骨大小、高压锅类型、火力大小、个人口感偏好等多种因素的影响。
小块排骨更容易熟透,通常20分钟即可;大块排骨需要延长至30分钟。
传统高压锅压力较高,时间可缩短至15-20分钟;电压力锅压力稍低,建议25-30分钟。
大火上汽后转中小火保持压力,火力过大可能导致水分快速蒸发。
喜欢软烂口感可延长至35分钟,偏好有嚼劲则20分钟足够。
炖煮前建议将排骨焯水去腥,完成后自然泄压更安全,搭配萝卜或玉米可增加营养。
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