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排骨的营养价值与功效

男，48岁

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排骨的营养价值与功效

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朱明炜主任医师北京医院

排骨的营养价值与功效主要体现在优质蛋白、矿物质、维生素及脂肪等成分，适量食用有助于骨骼健康、肌肉修复和能量补充。
1、优质蛋白
排骨富含优质蛋白，包含人体必需氨基酸，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。
2、矿物质
排骨含有丰富的钙、磷、镁等矿物质，对骨骼发育和牙齿健康具有重要作用。
3、维生素
排骨中的B族维生素如维生素B12，有助于红细胞生成和神经系统功能。
4、脂肪能量
排骨中的脂肪提供能量，但需注意控制摄入量以避免过量脂肪堆积。
建议选择新鲜排骨并采用清炖、蒸煮等健康烹饪方式，搭配蔬菜水果均衡营养，高血脂或肥胖人群需控制食用频率。

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