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白砂糖的营养价值与功效

男，44岁

病情描述:

白砂糖的营养价值与功效

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朱明炜主任医师北京医院

白砂糖主要提供快速能量，过量摄入可能增加肥胖和龋齿风险，合理使用可辅助改善低血糖和运动后恢复。白砂糖的营养价值与功效主要体现在快速供能、调味增香、应急升糖、代谢消耗等方面。
1、快速供能：
白砂糖由蔗糖分解为葡萄糖和果糖，5分钟内可被肠道吸收进入血液，适合低血糖或高强度运动后快速补充能量。
2、调味增香：
在烘焙和烹饪中参与美拉德反应，产生焦香风味，适量添加可提升食物适口性，建议每日添加糖不超过25克。
3、应急升糖：
糖尿病患者出现低血糖时，口服15克白砂糖可使血糖在15分钟内回升，但日常需严格控制摄入量。
4、代谢消耗：
大脑每日消耗约120克葡萄糖，适量糖分摄入可维持神经系统运作，过量则转化为脂肪储存。
建议优先从水果、谷物等天然食物中获取糖分，烹饪用糖时搭配肉桂、香草等香料可减少用量，长期高糖饮食者需监测血糖和口腔健康。

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