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三种人不宜吃猪血

女，39岁

病情描述:

三种人不宜吃猪血

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朱明炜主任医师北京医院

贫血患者、高胆固醇血症患者及过敏体质者不宜食用猪血。猪血虽富含铁元素和蛋白质，但可能加重特定健康问题。
1. 贫血患者
缺铁性贫血患者过量摄入猪血可能干扰其他营养素吸收，建议通过医生指导补充铁剂如琥珀酸亚铁、多糖铁复合物或右旋糖酐铁。
2. 高胆固醇者
每100克猪血含胆固醇约80毫克，可能加剧血脂异常，此类人群需控制动物内脏摄入，必要时服用阿托伐他汀、非诺贝特等降脂药。
3. 过敏体质者
猪血蛋白可能引发荨麻疹或消化道症状，过敏人群应避免食用，出现过敏反应可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪或肾上腺素注射液。
普通人群每周食用猪血不宜超过200克，烹饪时建议搭配维生素C丰富的蔬菜促进铁吸收，特殊健康状况者需咨询临床营养师。

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